HACCP – linea guida elaborazione manuali

Sistemi di gestione della sicurezza alimentare Linea – guida per l’elaborazione e lo sviluppo dei manuali di corretta prassi operativa (Rev. 1 del 07/02/2017).
La Direzione generale per l’igiene e la sicurezza degli alimenti e la nutrizione del Ministero della salute, con la collaborazione dell’Istituto Superiore di Sanità e del Ministero della salute stesso, ha pubblicato la prima revisione della linea-guida per l’elaborazione e lo sviluppo dei manuali di corretta prassi operativa (HACCP).