Sicurezza alimentare

 

 

 

La sicurezza alimentare è un aspetto fondamentale per qualsiasi azienda della filiera agroalimentare, in quanto la garanzia di fornire un prodotto sicuro al consumatore finale è data dal contributo di ogni singolo soggetto della filiera.

Attualmente, la regolamentazione della sicurezza alimentare è oggetto di numerose disposizioni normative, cogenti e volontarie, che interessano sia aspetti amministrativi che operativi. Pertanto, non è sempre facile districarsi tra tale normativa, risultando difficoltoso capirne l’applicabilità, i vantaggi che l’azienda può trarne e le ripercussioni operative.

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